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La ristorazione
Agriturismo Codula Fuili

Sapori autentici: l'eccellenza della tavola a Km Zero.
La nostra cucina è la massima espressione del legame tra terra e tavola. Ogni piatto racconta la storia della nostra azienda agricola, portando nel piatto materie prime biologiche, freschissime e coltivate secondo i ritmi della natura. Un viaggio nei sapori più veri della Sardegna, servito su una terrazza sospesa tra cielo e mare.

  • Cucina autentica a Km Zero: Oltre l'80% degli ingredienti proviene direttamente dai nostri terreni.
  • Menù degustazione dinamico: Composto in base alla disponibilità stagionale per garantire freschezza assoluta.
  • Esperienza varia: Per gli ospiti in mezza pensione o esterni che tornano a trovarci, variamo il menù ogni sera per farvi scoprire l'intera tradizione dorgalese.
  • Location esclusiva: Terrazza panoramica fronte mare o sala interna accogliente.
  • Servizio su prenotazione: Per garantire l'eccellenza della preparazione e la qualità delle materie prime.
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Ristorante con vista sul mare Codula Fuili
Tradizione

Un omaggio alla terra di Dorgali

Presso l'Agriturismo Codula Fuili, il pranzo e la cena sono riti dedicati alla riscoperta delle tradizioni sarde. La nostra proposta culinaria nasce dal lavoro quotidiano nell'agro di Dorgali: dai salumi artigianali ai formaggi d'autore (disponibili anche per l'acquisto nel nostro punto vendita aziendale), prodotti esclusivamente con il latte delle nostre pecore, capre e mucche che pascolano libere tra le essenze della macchia mediterranea.

Il cuore del nostro menù degustazione celebra la convivialità con una ricca serie di antipasti caldi e freddi, seguiti da due primi piatti della tradizione — come la pasta fresca lavorata a mano e condita con il rinomato sugo alla dorgalese — e due secondi con contorno. Il protagonista assoluto resta il porcetto arrosto, proveniente dal nostro allevamento suino accreditato e certificato, cotto lentamente allo spiedo su fuoco a legna.

Le nostre verdure, i foraggi, le viti e gli ulivi, curati con manodopera qualificata, completano un quadro di sapori genuini, esaltati dal carattere deciso del vino Cannonau (sempre incluso nel prezzo del menù insieme ad acqua e pane).

La Location

La Location: un balcone naturale sul Mediterraneo

Cenare da noi significa immergersi in uno scenario di rara bellezza. La nostra struttura gode di una posizione privilegiata nel cuore del Parco Nazionale del Golfo di Orosei e del Gennargentu. Dalla nostra terrazza naturale potrete ammirare l'azzurro lapislazzulo che bagna le grotte del Bue Marino e le iconiche cale di Fuili e Luna.

Siete in un luogo dove la storia millenaria del Nuraghe Mannu incontra una natura incontaminata: circondati da olivastri secolari, lecci e lentischi, respirerete l'aria profumata di un territorio che è stato l'ultimo rifugio della foca monaca. Alle vostre spalle, i boschi del Supramonte scendono fino a lambire il mare, creando una cornice selvaggia e indimenticabile per i vostri momenti conviviali.

Vi troverete su una terrazza naturale all’interno del Parco nazionale del Gennargentu, da dove, già quattromila anni fa il Nuraghe Mannu con il suo villaggio vigilava sul Golfo di Orosei, e sui luoghi che sono stati l’ultimo rifugio della foca monaca in acque italiane. Ancora oggi si assiste allo stesso spettacolo offerto dalla natura di questi luoghi, circondati da olivastri secolari, lecci, lentischi e tutte le essenze che profumano l’aria.

L'Autenticità nel Piatto

In ogni nostra creazione cerchiamo di trasmettere l'integrità di una cultura culinaria che preserviamo con orgoglio. Non offriamo solo cibo, ma la trasparenza di una filiera che parte dai nostri allevamenti e arriva alla vostra tavola.

Semplicità, rispetto per la natura e passione: benvenuti alla tavola di Codula Fuili.

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Codula Fuili Aperitivo
F.A.Q. - Ristorazione
Il ristorante è aperto agli esterni?

Si. Il ristorante è aperto agli esterni su prenotazione. Basta contattarci accendendo alla sezione dei contatti

È necessario prenotare?

Per garantire il miglior servizio la prenotazione è necessaria. In fase di prenotazione è obbligatorio segnalare eventuali intolleranze o celiachie.

Sono previsti menu per vegetariani?

Sono previste varianti di menu vegetariane ma è necessario segnalarcelo in fase di prenotazione. 

In cosa consiste il menu fisso?

Il menu' fisso prevede una serie di antipasti del territorio a base di verdure, salumi e delicatezze casearie proposte dalla nostra cuoca. Su passa poi a due primi e a due secondi piatti. Seguono il dolce, caffè e digestivi. Sono inclusi l'acqua ed il vino della casa.
Presenta delle varianti a seconda del periodo e della stagionalità dei prodotti. Vi invitiamo a contattarci per saperne di più.

Per chi soggiorna da voi è possibile la mezza pensione?

La mezza pensione è prevista per la cena ed è conveniente per chi soggiorna da noi. Potrete richiederla in fase di prenotazione ed il costo varia in base alla stagione. 

Logo Codula Fuili Agriturismo Cala Gonone

  • Agriturismo Codula Fuili
    Località Pranos, 08022 Cala Gonone

    Dorgali (Nu) Sardegna, Italy

Codula Fuili Agriturismo a Cala Gonone sul mare

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